Kolecistitis

Jednostavni recepti za pankreatitis gušterače

Ljudi s dijagnozom pankreatitisa trebaju slijediti zdravu prehranu za ostatak života. Ali to ne znači da se osoba mora ograničiti na sve i jesti nije ukusna. Postoje recepturi za prehrambene obroke s pankreatitisom, koji su prilično jednostavni za pripremu, a nemilosrdno ukusni.

Recepti za pankreatitis su blage. Sadrže najviše korisnih tvari, vitamine, čine dijetu raznoliku i bogatu, ne opterećuju probavne organe.

Kakve recepte za pankreatitis smijete koristiti, bolje je pitati svog liječnika, jer su neka jela zabranjena u razdoblju pogoršanja bolesti.

Prvi tečajevi

Među prvima su sljedeće opcije za juhe i borsch.

Pileća juha

Potrajat će pileća prsa ili piletina (ne piletina). Pogodan je za meso gušterače indoutki, kunića, teletine, govedine, prepelice, fasada. S košticom uklonjena koža, masti. Ovi dijelovi sadrže mnoge aktivne sastojke, hormone, kemikalije, antibiotike. Operite meso u vodi, iskuhajte. Voda je isušena i izlio novi dio. U pankreatitisu gušterače, glavno pravilo za pripremu juha od mesa je drugi bujon. Za juhu je bio ukusniji dodati luk, lovor, malo soli. 40 minuta nakon kuhanja dodajte kockice, mrkve i luk. Nakon još 10 minuta - riža ili tjestenina (bolje je davati prednost rezancima iznad grubih razreda). Tastier juha će se ispasti ako ga uzmete u hrani s niskim masnim kremom. Možda kuhati juhu u juhu od povrća.

Ako se juha kuha s rižom, možete dodati tvrdi sir (na primjer, porozni tofu). Juha od juhe je zabranjena u razdoblju pogoršanja.

Juha od škampa

Dva mala krumpira i tikvice (jasno od sjemenki i oguliti), rešetke na grubu ribu. Prije 300 g šlagata natočite kipuću vodu 3-4 minute. Zatim očistite i nasjeckajte s mješalicom. Kuhajte čašu mlijeka, dodajte povrće i meso škampi, peršin. Kuhajte 5 min. Vrlo ukusno jesti juhu s mrvicama od bijelog kruha.

Činjenica da možete jesti s plućima pankreatitisa, bolje je pitati liječnika.

Možete kuhati ribu juhu od srebrnog oslića, štuke, šikara, bakalara, navade ili basova. Riba je odvojena od kostiju i peraja, glave i repa. Komadi se isperu u vodi. Kuhajte uho također treba biti na drugom bujonu. Nakon kuhanja dodajte sjeckani krumpir, mrkve, luk, lovor, sol i korijen peršina. Neki ljudi savjetuju da stavite gotovu juhu na miješalicu nakon kuhanja da biste napravili kremu. Uho je dopušteno samo za kronični pankreatitis u remisiji.

Kada je standardna bogata juha pankreatitisa zabranjena. Stoga se treba pripremiti s takvom dijagnozom, slijedeći određene zahtjeve: morate napustiti bogatu bujon, zazharki, začini. Za kuhanje trebat će vam mršavo meso - govedina ili teletina. Priprema juha na drugom bujonu. Vrijeme kuhanja bujona je sat i pol. Kuhajte rajčice kipućom vodom i oguliti, izrezati u čaše. Rajčice su slani i pirjani u maloj tavi 15 minuta. Repu i mrkvu očistimo, utrljavamo na rešetku.

Dodajte sjeckano povrće na rajčicu i pirjati još 10 minuta. Kockate krumpir i luk, kuhajte ih u bujonu. Dodajte ukrašeno povrće i isjeckan kupus, sjeckani peršin. Kuhajte borsch još 10 minuta nakon kuhanja. U akutnoj fazi kupusa je kontraindicirana, tj. Juha s pankreatitisom može se uzimati u hrani, kada je razdoblje remisije.

Drugi tečajevi

Prehrana za pankreatitis nužno mora biti koordinirana s specijalistom. Liječnik će pomoći uspostaviti točan popis prehrambenih jela za pankreatitis, koji se može konzumirati, što neće štetiti zdravlju.

Ne smijemo zaboraviti da bolest prolazi u svakom pojedinom slučaju na različite načine. Dijeta za pankreatitis ovisi o općem stanju tijela, stupnju gušterače.

Riblje mesne kuglice

  • filet od hake (300 g);
  • bijela krastava celuloza (120 g);
  • Luk - 1 kom;
  • jaje - 1 kom.

Tijelo je kruha natopljeno mlijekom. Ribice, luk i meso su mljevene. Dodana je jaja, sol. Misa bi trebala biti dovedena u homogenu konzistenciju. Izrađene su male loptice. 1,5 litara vode da bi se prokuhala, a zatim smanjile mesne okrugle. Preduvjet - u kipućoj vodi. Vrijeme kuhanja - 15 minuta. Ovo jelo možete poslužiti rižom, pečenim krumpirom.

Pečeni pileći sirup

  • pileća prsa - 500 g;
  • obrano mlijeko - 250 ml;
  • jaje - 1 kom.

Skuhajte bijelo meso od piletine u mljevenju mesa, dodajte mlijeko, sol, jaje. Dobro promiješajte. Mastiti oblik s biljnim uljem, sipati rezultirajuću kompoziciju. U prethodno zagrijanoj do 1800 ° C, stavite u kalup i pecite 25 minuta.

Pečena teletina

Oprati meso, sol i rezati na njoj za punjenje mrkve. Peršin je mljeveno, mrkva je izrezana na ploče i stavljena u rezove u mesu. Meso treba kuhati u "rukavici" na temperaturi od 1500 C tijekom 30-40 minuta.

Pere mrkve i tikvice

Kuhajte mrkve i tikvice za 25 minuta na laganoj vatri. Grind na miješalica, dodati sol i 1 tsp. biljno ulje. Vrlo ukusno ispada pire od krumpira s bezmirisnim kiselinama ili krema.

Bundeva kaša

Bundeva je uklonjena, kockica. Stavlja se u vodu i kuha na laganoj vatri tijekom 20 minuta. Dodaj u kuhanu bundu u omjeru od 2: 1 riže. To jest, dva dijela bundeve, 1 dio riže. Izlijte dva prsta vode iznad rezultirajuće mase. Kuhajte dok se ne kuha riža. Možete jesti s žlicom meda, osim ako to naravno nije dopušteno od liječnika, a nema alergije na pčelinje proizvode. Takvo zdjelo dozvoljeno je za bolesnike s pankreatitisom iu razdoblju pogoršanja i u razdoblju remisije.

Tjestenina za meso

  • tanka tjestenina - 350 g;
  • 400 ml mlijeka;
  • 400 ml vode;
  • 350 g govedine / pileće dojke / teletine;
  • jaja - 2 kom.;
  • sol.

Meso je kuhano, prolazilo kroz mljevenje mesa. Tjestenina se kuha do pola kuhanog u mlijeku i vodi. Tjestenina, meso i jaja pomiješani su u ravnomjernu konzistenciju. Posuda za pečenje namazana je biljnim uljem. Tjestenina, pomiješana s mljevenim mesom, oblikovala je obrazac. Vrijeme pečenja - 25 minuta. Kada je bolest u remisiji, možete dodati ribani sir 5 minuta prije nego što je spreman. Jesti s kiselim vrhnjem i peršinom.

Riba salata

200 g riblje filete, 2 jaja, 1 mrkvu, 1 kuhati krumpir. Slojevite na tanjur - ribu, mrkve, tvrdi sir, krumpir, jaja. Svaki sloj je namazan masnom kiselinom. Top salata posuta kopriva. Salate s pankreatitisom mogu se napraviti od povrća i voća.

Dijeta Olivier

Mrkva (1 kom.), Krumpir (2 kom.), Kuhajte 2 jaja. Istovremeno kuhajte piletinu - 300 g. Izrežite kuhane proizvode nakon kuhanja, 1 krastavac, svježe, ljušteno. Haljina s malo masnoće vrhnja.

Bananski sir s jagodama

150 g svježeg sira, 1 banana, krema od niske masti u miješalici. Stavite u posudu za salatu. Odvojite, odresite jagode (100 g) sa šećerom (50 g). Prelijte desert od slanica jagode.

Charlotte s jabukama

Sipati jaje s šećerom (1 žlica L.). Dodajte 300 ml kefira, brašno s natrijem, 5 g soli i 50 g semolina. Donesite homogenu masu. Tijesto bi trebalo biti konzistentno palačinke. Slatke jabuke oguljene, izrezane na kriške. Napravite list za pečenje s pergamentnim papirom. Stavite jabuke, ulijte tijesto. Pecite 30-40 minuta.

Ukusna i jednostavna jela mogu se pripremiti za pankreatitis. Posebno korisna hrana kuhana u sporom štednjaku. To mogu biti hamburgeri, lijeni kotlići, knedle, stroganoff od mesa, mesne kugle, žitarice i mnoga druga jela. Istodobno se svi vitamini spasavaju.

Jela gušterače

Pancreatitis može biti akutan i kroničan. Vrijeme remisije je prilično vjeran i ne zahtijeva nikakve posebne prehrambene ograničenja. Jedina stvar - potrebno je napustiti prženu, masnu hranu. Masline, marinade, sladoled, povrće se mogu konzumirati, ali u malim količinama. Kao što znate - sve je korisno u moderiranju.

U akutnoj fazi, bolje je napustiti sve štetne proizvode, alkohol, jesti dijetalne obroke s pankreatitisom. U tom razdoblju treba predvidjeti juhe od povrća; pečeno, kuhano povrće; meso i riba. Za desert, bolje je jesti marmeladu, kolače za prehranu, marmeladu. Od pića - čaj, bujon hips.

Glavna stvar je frakcijska hrana u malim obrocima i prehrambene recepte. Posljednji obrok se provodi 2 sata prije spavanja.

Dijeta za upalu gušterače - jedna je od glavnih metoda liječenja. Samo pridržavanjem odgovarajuće prehrane može produžiti remisiju i izbjeći pogoršanje.

Dostupni recepti za ukusne dijetalne poremećaje za pankreatitis

U akutnim i kroničnim upalom gušterače, hrana postaje jedna od ključnih komponenti liječenja. Preporučena dijeta broj 5 (p) je vrlo kruto ograničenje, a čini se da hrana pacijenta treba biti neukusna i slaba. Međutim, to nije slučaj. Postoji mnogo ukusnih prehrambenih jela koja može raznolikiti izbornik. Jednostavni predloženi recepti za pankreatitis će vam pomoći uspješno nositi se s tom bolesti i omogućiti vam da jedete ukusne i raznovrsne.

Frakcijska jela uključuju 2 doručka i 2 večere za pacijenta. To može biti tanak kašu ili pire juhe s mesom. Priprema takvih posuda je vrlo jednostavna, ali važno je da je hrana zdrava. Potrebno je razmotriti način pripreme i sastav proizvoda. Tijekom razdoblja pogoršanja hrana se konzumira samo u otrcanom obliku i nužno zagrijava. Nakon početka remisije idite na tablicu broj 2 (5p), ima manje ograničenja.

Najlakši način kuhanja takve kaše u dvostrukom kotlu. Mlijeko se može razrijediti na pola s vodom, a zatim dodati bezalkoholno maslac, matice i grožđice u gotovu kašu.

Za kašu za posluživanje:

  • croup - 4-6 Art. l;
  • mlijeko (bez sojine) - 100 ml;
  • voda - 100 ml;
  • grožđice - 5 kom.;
  • maslac - 3 g;
  • sol - 3 g

Za pacijenta, samo grožđice se stave u kuhani kašu. Za jedan servis 4-6 Art. l. zobene pahuljice, izlijevaju 100 g mješavine vode i mlijeka. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti žitarice: za zobeno brašno je 7-10 minuta.

Prije posluživanja, 3 grama maslaca može se staviti u kašu. Ovaj recept također priprema krupica, rižu, kašu od heljde.

Vrlo ukusna riža-zobena kaša.

Za nju uzeti 2 obroka:

  • 500 g pripremljene bundeve;
  • 7 tbsp. l. riže;
  • 200 g mlijeka i vode;
  • šećera i soli.

Bundu treba slomiti u male komadiće i pomiješati s drugim sastojcima, a zatim sipati u dvostruki kotao i sipati mješavinu mlijeka i vode. Kuhajte ne duže od 20 minuta. Spremni kaša za uklanjanje i preskakanje miješalice.

Ako ne postoji parobrod, možete kuhati ovako: najprije kuhajte bundu u ispravnoj količini vode i mlijeka, a zatim zgnječite u kaši, dodajte rižu i malo maslaca u smjesu. Kuhajte dok ne kuhate.

Porridge je osobito korisno u razdoblju pogoršanja. Oni su također dobro jede djeca.

Juhe treba pire ili kuhati kao vrhnje. Ne mogu staviti prvu juhu, prženo povrće, začinsko začini.

Stavite vodu na vatru i pustite da prokuha. Zatim stavite piletinu u njega (u jednom komadu). Kuhajte 5 minuta i sipajte juhu. Meso se ponovno stavi u kipuću vodu (250 ml) i kuha, 15 minuta prije spremnosti, stavimo ljušteno i pranje povrće u gotove meso. Kada je sve učinjeno, preskočite juhu kroz miješalicu. Prije posluživanja, dodajte prstohvat suhog origana.

Uzmi 1 serviranje:

  • pileća prsa - 50 g;
  • krumpir - 50 g;
  • mrkva - 20 g;
  • tikvice - 20 g;
  • zelje - okus;
  • sol;
  • voda - 150 ml.

Najprije morate pripremiti ribu. Za juhu, uzimaju filete bez kostiju. Druga riblja juha pripremljena je na isti način kao i piletina. Zatim se stavljaju krumpir, luk, mlijeko se izlije i kuha do spreman. Topla juha se utrlja kroz sito ili tlo u miješalici. Poslužuje se s peršinom.

Za kuhanje trebate:

  • riba niske masti - 0,5 kg;
  • krumpir - 50 g;
  • luk - 20 g (kada se pogoršava, nije stavljen);
  • mlijeko - 50 ml;
  • voda - 200 ml;
  • sol.

Među trajnim sastojcima samo su krumpir i mrkva. Mogu se nadopuniti mnogim drugim (dopuštenim) komponentama: repa, tikvice, korijen od peršina, bundeva, tikvice, kukuruza, cvjetača, itd.

Sva povrća se očisti i izreže u male kocke, zatim izlije hladnom vodom i kuha sve dok ne bude spremna oko 20 minuta. Zatim stavite sol i maslac, a zatim se sve utrlja kroz sito. Poslužuje se s zelenim peršinom.

Prilikom pripreme prvih jela uzmite samo drugi juhu, a za druga jela koristite dvostruki kotao. Ne možete samo pržiti, nego ispeći na roštilju.

Namjestite meso mesnatim mesom i upijte suhi kruh u vodu. Zatim miješamo sve sastojke (osim vode) i ponovno prolazimo kroz meso mlinu. Udahnite dobivenu masu pjenom.

Zatim dajte vodu da kuhati i širiti žlicu mase u kipuću vodu. Kuhajte dok ne završite. Poslužuje se s maslinovim uljem ili umakom od rajčice.

Za kuhanje trebat će vam:

  • pileća prsa - 200 g;
  • suhi kruh - 200 g;
  • mlijeko - 150 ml;
  • jaja - 1 protein;
  • sol;
  • voda - 2 l.

Pijte sa solom i kurkuma, pomiješajte s rižom i oblikujte mesne okrugle. Stavite ih na komade mrkve i ulijte smjesu vode, umaka i maslaca. Stavite kuhati dok se ne učinite. Poslužite s umakom od bobica.

Za okruglice za meso trebate:

  • mljeveno meso (bilo koja dopuštena) - 100 g;
  • kuhana riža - 100 g;
  • mrkva - 30 g;
  • sol;
  • kurkuma;
  • maslac;
  • voda;
  • umak od rajčice (blage).

Baton (suhi) natopljen mlijekom i pomicanje goveđeg mesa zajedno s prženim tijelom kroz meso mlinu. Vjeverice kotrljaju pjenu. Zatim pomiješajte sve i postavite u obliku, masiranim biljnim uljem. Odozgo možete trljati masnoće s malim udjelom maslaca, a prije posluživanja ukrasite peršinom.

Za uzimanje souffela:

  • govedina - 200 g;
  • sir - 100 g;
  • suhi kruh - 100 g;
  • jaja - 2 proteina;
  • mlijeko - 150 ml;
  • sol.

Pileća dlana je izrezana na komade i pomiješana s ostalim sastojcima (osim rezanaca), a zatim je ušla u homogenu masu u miješalici.

Na listi za pečenje, masiranim biljnim uljem, postavite rezanci, a na vrhu popunjavanja. Pečena oko 40 minuta. Juhe od pilećeg mesa konzumira se toplo. Za to vam je potrebna:

  • pileća prsa - 200 g;
  • usrani kruh - 100 g;
  • vermiceli - 100 g;
  • jaja - 1 protein;
  • mlijeko - 50 g;
  • sol.

Posudica je dopuštena tijekom remisije.

Zasebno treba reći o salatama. Mogu se pripremiti od svih dopuštenih proizvoda koji se kuhaju, ali budući da dijeta zahtijeva da se sastojci slomiti, potrebno ih je vrlo fino podvrgnuti salatama i trebalo bi ih nerijetko napraviti. Salate treba zamijeniti s povrćem.

Voćno jelo je najlakši i najbrži način za ukusni poslijepodnevni snack. Ali strogo je zabranjeno uzeti torbe prodane u trgovini. Za njega, morate uzeti želatinu i domaći sok (po mogućnosti svježi).

Također možete kuhati pečene jabuke. Da biste ih ukusili, uzmite plodove tvrdih sorti. Oni bolje zadržavaju svoj oblik pri pečenju.

Druga mogućnost je proteinski omlet u sporom štednjaku. Važno je kuhati bez žumanjaka.

Pijenje je zasebna kategorija u prehrani bolesnika s pankreatitisom. Tijekom dana trebate piti oko 3 litre tekućine, ne računajući onu koja se nalazi u hrani.

Evo samo nekoliko recepata za piće:

  • Brlog bokova. Za jednu litru vode trebat ćete šaku (3 žlice) divljih ružinih bobica. Možete kuhati na dva načina: kuhati vodu, staviti bobice i kuhati za 5-7 minuta, ili sipati bobice u thermos i pour kipuće vode na njemu. Pijte nakon što se ohladi.
  • Bobice i voćni žele. Uzmi 300 g slatkog bobica i 2 litre vode i prokuhajte komot, šećer se ne dodaje. Zatim u toploj vodi, razrijedite 3 žlice. l. škroba, dobro izmiješana i curi se ulije u kompoziciju. Kissel je spreman.
  • Mješavina iz sušenog voća. Slatko suho voće se isperu s kipućom vodom, a zatim se izlije u kipuću vodu. Za 2 litre vode trebate 2 šalice sušenog voća. Kuhajte za 5-7 minuta.

Ako je potrebno, promatrajte ograničenja u prehrani djece, dijeta se prilagođava samo kvantitativnim vrijednostima kalorija i korelira s dobi djeteta.

U izborniku za djecu od predškolske dobi, poželjna su kaša i pire od juhe, školska djeca uvode ista jela u prehranu kao odrasli. Važno je uzeti u obzir dob djeteta i njegove potrebe za vitaminima i korisnim elementima u tragovima. Poželjno je napraviti izbornik zajedno sa svojim liječnikom.

Pancreatitis je složena bolest, ali ne podrazumijeva monotonu i potpuno neukusnu hranu. Postoji mnogo jela od dopuštene hrane koja će biti i zdrava i ukusna.

Recepti za pankreatitis: predjela, prvi i drugi te deserti

Dijeta za pacijente s pankreatitisom razlikuje se od onog pripremljenog za zdrave osobe. Poseban je odnos oblikovan na toplinsku i mehaničku obradu hrane. Postoji veliki broj recepata koji omogućuju promjenu prehrane, čine proces terapijske prehrane ugodnijim.

Recepti za ukusni pankreatitis u gušterači

Hranjiva i zdrava je zobena kaša. Oprati, oguliti i nasjeckati srednje veliko povrće. Kuhajte 20 minuta. Voda u procesu kuhanja treba pokriti bundu. Operite rižu, dodajte je na prvu komponentu. Kuhajte na laganoj vatri uz dodatak čiste tekućine ili mlijeka. Nakon kuhanja, pomiješajte s mješalicom s komadićem maslaca.

Korak po korak recept:

  1. Krupa za sortiranje, isperite.
  2. Stavite u duboko jelo, ulijte kefir.
  3. Pokrijte i držite u hladnjaku 10 sati.
  4. Prije posluživanja malo zagrijte u vodenoj kupelji.

grickalice

Svjetlo salata može biti od mrkve i repe. Korijenski povrće prati, sol, kuhati za par, čist. Kad se povrće malo ohladi, trebaju biti ukriženi.

Stavite u zdjelu i napunite malom količinom rafiniranog biljnog ulja. Prije posluživanja, ukrasite zeleno.

Više zadovoljstvo će biti teletina sa sirom. Kuhajte 100 grama riže s solom. U dvostrukom kotlu kuhati repa, jaja, teletinu. Što se tiče sira i jogurta, oni bi trebali biti s minimalnim sadržajem masti.

Sjeckajte kuhane repe, nasjeckajte sir. Odrezati teletinu i jaja. Povežite sve sastojke, napunite jogurtom.

Squash kavijar

Ovo jelo pripremljeno je od zdrobljenih i toplinski obrađenih tikvica, što ima pozitivan učinak na probavni sustav.

sastojci:

  • tikvice - 3 kg;
  • mrkva - 1 kg;
  • luk - 1 kg;
  • tijesto od rajčice - 2 tbsp. l;
  • šećer, sol;
  • maslinovo ulje.

Peel tikvice, mrkve i luk, rezati na kriške. Stavite na duboku posudu, prelijte s maslinovim uljem, pomiješajte. Stavite posudu u pećnicu, zagrijavajte do 200 stupnjeva. Pećnica 40 min. Grind, dodati sol i šećer na okus, kuhajte 3 minute. Spremni kavijar se proširio na banke.

U proizvodnji posuđa za dugotrajno skladištenje preporuča se dodavanje žličice limunske kiseline, steriliziranih staklenki.

Prvi tečajevi

Juhe se kuhaju u biljnom ili sekundarnom juhu od mesa. Potonje je učinjeno ovako: meso je kuhano, prva juha je isušena, izlijeva se čista voda, opet kuhana. Luk, češnjak i papar se ne koriste jer izazivaju gušteraču.

Juha može biti od pileća prsa. Prije bi trebalo kuhati i izrezati na male komadiće. Dovršeno meso ulijte hladnu vodu, dodajte krumpir, mrkve. Kada tekućina kuhati, kuhajte dok se povrće ne kuha.

Salata vinaigrette

Za ručak je bio zadovoljan, možete napraviti vinaigrette. Kuhati repa za 1,5-2 sata, ulijte hladnu vodu. Umočite krumpir s korom u kipućoj tekućini. Peel krastavac, zakuhati za četvrt sata. Sve komponente izrezane u kocke, dodajte kopar, biljno ulje.

Postoji jelo ne više od 100 g dvaput tjedno.

Drugi tečajevi

omlet

Kada se može kuhati upala gušterače, proteinski omlet paru. Dvije jaja razdijeljene u zdjelu, odvojite bijelo od žumanjaka. U prvom sastojku dodajte treću šalicu mlijeka. Umiješati, bez premlaćivanja, izlijevati u plastični ili stakleni kapacitet. Pokrijte poklopcem. Ulijte vodu u lonac. Stavite ručnik na dno.

Stavite tekućinu u kuhanje, uronite u njega kontejner s masom jaja, prekriti poklopcem. Spusti na sredinu.

Upotrebom istih sastojaka kuhajte omlet u pećnici. Ako je akutna faza pankreatitisa dugo prošla, povremeno možete napraviti ovo jelo uz dodatak žumance.

Za njega je kupio mršavo meso, na primjer, kunić, teletina, piletina bez kože, puretina. Kumin, bosiljak, peršin, žutika, slatka paprika se koriste kao začin.

Izrežite meso u male trake preko zrna. Mrkva mrkve. Obje komponente treba staviti u posudu, dodati vodu, sol.

U ovoj fazi možete koristiti cijeli luk, koji kao što pripremite pilaf, morate izvaditi. Donesite kuhati, dodajte rižu, malo ulja. Kad se voda kipuće ponovo pojavi, smanjite vatru na minimum. Ako se sva tekućina apsorbira, isključite pločicu i ostavite rižu 20 minuta pod poklopcem.

aspik

Kada se pankreatitis može kuhati aspira iz piletine. Potrebno je uzeti 2 kg. Dodatni sastojci:

  • luk - 2 kom.;
  • instant želatina - 1 vrećica;
  • sol i papar;
  • Lavrushka - 3 kom.

Gelatin uronjen u hladnu vodu, nakon 5 minuta. uronite u tavu s bujonom. U obliku staviti meso, sipati bujon. Rashladite 10 sati.

puretina

Meso se lako probavlja, ne sadrži grubo vlakna, karakterizira minimalni udio masti. Pri napuštanju akutne faze, koristi se purica, koja se mora kuhati barem 1,5 sata. U remisiji, može se peći u foliji. Da biste to učinili, pomiješajte 300 ml kefira s 1 žličicom. sok od limuna, sol. Izrežite filet od puretina u komadiće, probijte svaki od njih.

Ulijte kefir, ostavite 4 sata. Izvadite meso, zamotajte svaki komad folije. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, ispeći 30 minuta.

Tursku se mogu kuhati juhe s krumpirom, mrkvom i povrćem. Recept kuhanja je isti kao i kod korištenja teletine.

kotletima

Za večeru ili kao dodatak za večeru možete napraviti steamed patties. Najprije napravite mljevenu govedinu s dodatkom kruha natopljenog mlijekom. Pusti je. Oblikujte kugle, pošaljite ih u dvostruki kotao, dodajte vodu.

Ako želite, kupusu brokule ili drugi povrće koji nije zabranjen za vrijeme upale gušterače može se dodati u kose za paru.

Ako odlučite napraviti piletinu, dodajte jaje i krupicu u šlag. Pričekajte 15 minuta. Kuhajte ne više od četvrt sata. U ovom slučaju, jelo će biti mirisno, sočno.

deserti

Sa pankreatitisom, možete napraviti pečene jabuke. Da biste to učinili, uzmite voće, isjeckajte na nekoliko mjesta s vilicom. Stavite u posudu koja je otporna na toplinu, prekrivena poklopcem. U pećnici na 180 stupnjeva kuhaju 40 minuta.

Ako pogoršanje bolesti nije davno, možete napraviti pečene jabuke s grožđicama i cimetom. Izrežite jezgru tako da je dno lijevo u sredini. Stavite grožđice unutra, prekriti šećerom i cimetom. Pecite 10 minuta u mikrovalnoj pećnici.

Kissel

Pijenje obuhvaća želudac, sprječava lučenje lučenja žlijezdama. Najkorisniji je jelo od lana. Sjemenke su u stanju smanjiti upalu, vratiti normalnu funkciju organa. Prvo, trebaju se samljeti na stanje brašna. Uzmi 2 žlice. l, ulijte čašu vode. Stavite na peć, kuhajte 10 minuta. Cool, soja.

složenci

U proizvodnji sirene za sir, trebate 500 g svježeg sira, 3 jaja, pola šalice šećera, 100 g semolina, treću šalicu suhe marelice ili grožđice. Rezan sir, jaje, šećer, pomiješajte s miješalicom, ulijte krupicu i 100 ml kefira. Dodaj prašak za pecivo. Oblik ulja, zagrijte pećnicu. Pecite 35 minuta na 180 stupnjeva.

Izbornik možete raznolikiti s vermicelliovom lončanicom. Za 2 čaše ove komponente trebat će vam 2 čaše mlijeka i vode, bijelo pileće meso, 2 proteina iz jaja. Kuhana pileća kuhana kroz mješalicu, kuhani proizvod od brašna u mješavini mliječne vode, pustite da se isprazni. Stavite sokol, vjeverice. Pecite u pećnici 15 minuta.

puding

  • sitni sir - 320 g;
  • kokošje jaje - 4 kom.;
  • kiselo vrhnje 10% - 80 g;
  • šećer - 100 g;
  • krumpirov škrob -1 tbsp. l;
  • krupica - 1 tbsp. l.

Pričvrstite sir kroz sito, dodajte žumanjke, pomiješajte. Povežite se s grizem, škrobom, vrhnjem. Vikend bič s šećerom, postupno stavite žlicu u masu krupne mase, lagano pomiješajte. Pokrijte obrazac s pergamentom, izlijte tijesto. Pokrijte vrh obrasca folijom. Stavite u zagrijanu pećnicu 30 minuta. Izvadite foliju i pecite još 20 minuta.

pečenje

Postoji nekoliko prehrambenih jela. Jedan od njih je kolačići. To će zahtijevati 4 žlice. brašno, prstohvat soda, vode i soli. Sve komponente se kombiniraju, miješaju. Namjestite tijesto, odrezani s kalupima. Pecite 20 minuta. u pećnici.

Ukusni kolačići zobene pahuljice. Izrađen je od zobene pahuljice, bjelanjka, pola šalice brašna, jabuke i cimeta. Voćna rešetka, jaja podijeljena u žumance i bijelo. Posljednji bič. Svi sastojci se miješaju.

Ako je tijesto gusta, ulijte tekućinu. Stavite u zamrzivač 30 minuta. Izvršite izrezivanje kolačića. Pecite na 200 stupnjeva 15 minuta.

Kuhanje u multivarijatu

Krušne krumpiriće pečene u polaganom štednjaku bit će izvrsna bočna jela. Peel krumpir, kuhati. Ulijte mlijeko, maslac u tavu. Zagrijte do 70 stupnjeva. Korijen korijena obrišite kroz sito. Dodajte mlijeko, kuhani mrkvu, jaje. Pobijediti i oblikovati kolačiće. Stavimo u lonac za lonce na način pečenja. Nakon 30 minuta, kolačići su spremni. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Možete kuhati juhu od riblje juhe. To će zahtijevati 0,5 kg ribe niske masti, 50 g krumpira i istu količinu mlijeka, čašu vode. Uzmi riblji filet, napravi drugi juhu. Stavite krumpir, mlijeko. Kada je korijen spreman, obrišite juhu kroz sito. Poslužite s peršinom.

Dijetalni recepti za pankreatitis

Kada upalni proces u pankreasu je poremećen probavu. To se očituje zbog netolerancije mnogih namirnica, poremećaja aktivnosti crijeva, pogoršanja bolesti kada prejeda ili jede nadraženu hranu. Stoga, samo uz pomoć prehrambene hrane možete normalizirati svoje zdravlje i izbjeći komplikacije. Pratite pacijentovu prehranu dulje vrijeme. Stoga, poznavanje recepata za prehrambene obroke s pankreatitisom pomoći će raznolikoj hrani kroz zdravu i ukusnu hranu.

Načela pancreatitis dijetalne terapije

Svrha prehrane u pankreatitisu ovisi o obliku bolesti. U prvim danima pogoršanja, propuštanje i unos mineralne vode u toplom obliku ili slab čaj su propisani. Zatim možete jesti čistu tekuću hranu bez šećera, soli, ulja i začina. Nakon normalizacije stanja i poboljšanja rezultata ispitivanja, ta se prehrana može postupno dopuniti odobrenim proizvodima. Izrada izbornika provodi se u skladu s pravilima prehrane №5p Pevznera. Osnovna načela prehrane:

  • Česti obroci u određeno vrijeme.
  • Način pušenja: voda se uzima u 100 ml od hrane, do dvije litre dnevno. Preporučuje se alkalna ne-karbonirana voda - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaja, Essentuki 4.
  • Kulinarstvo: kuhanje, parenje, pečenje bez ulja, prženje. Zabranjeno je pržiti. U slučaju akutnog pankreatitisa, sve je temeljito mljeveno, u budućnosti je moguće pripremiti cijeli komad.
  • Dijeta osigurava ograničavanje životinjskih masti, jednostavni ugljikohidrati, glavni izvor energije je protein (60% životinja i 40% povrća) i složeni ugljikohidrati od žitarica, kruha i voća.
  • Svi novi proizvodi uključeni su u dijetne recepte u malim obrocima.

Hrana u akutnoj fazi

Hrana za pankreatitis u akutnom razdoblju osigurava mehaničko (brušenje), kemijsku (bez nadražujućih proizvoda) i toplinu (toplu hranu). Preporuča se šest obroka po porciji: volumen posluživanja iznosi 250 g. Hrana za obroke za pankreatitis uključuje:

  • Meso bez masnoće, filmovi, tetive: piletina, zec, govedina, puretina i teletina.
  • Ribe mogu biti mršave: štuka, zander, bakalar, pollock.
  • Proteina jaja.
  • Mliječni proizvodi bez dodataka, šećera i okusa: kefir, jogurt, jogurt, sir.
  • Heljda, riža, krupica i zobeno brašno. Kuhajte vermičele na vodi.
  • Povrće: jela od tikvica, krumpira, cvjetače, bundeve i mrkve u kuhanom obliku ili pire krumpira.
  • Pečene ili kuhane jabuke.
  • Pšenično sušeni kruh 200 g dnevno, krekeri.
  • Voćni kompot ili žele od sušenog voća i slatkog voća, vode bez plina.

Doručak: zobeno brašno viskozno s bundevom kaši, kompotom.
Snack: domaći sir, čaj.
Ručak: juha od povrća s heljda, zečje mesne kuglice, kuhane mrkve.
Vrijeme čaja: riža s jabukama.
Večera: kolači od parnih riba s pire krumpirom, žele.
Za noć: kiselo mlijeko.

Recepti u razdoblju pogoršanja pankreatitisa

Da bi se pravilno slijedila prehrana za pankreatitis, receptori u akutnom razdoblju ne bi smjeli sadržavati šećer, sol i maslac. Svi proizvodi moraju biti dobro kuhani.

Zobeno zrno viskozno s bundevom kaši.

  • Čaša zobene pahuljice.
  • 2 čaše vode.
  • Čaša mlijeka.
  • 300 g bundeve.
  1. Ulijte vodu u dno posude i stavite bundeva s kockicama. Skuhajte 20 minuta.
  2. Kuhajte vodu, ulijte u mlijeko i napunite pahuljice, kuhajte 5 minuta više nego što je naznačeno na pakiranju.
  3. Zobena kaša i bundeva prolaze kroz miješalicu.
  • 250 g svježeg sira
  • 2 tbsp. žličice jogurta.
  • 2 tablete sladila.
  • Proteini pojedinačnih jaja.
  1. Zamijenite šećer u jogurtu i temeljito promiješajte s kravljem sirom.
  2. Pobijedite s proteinima i nježno pomiješajte s kurvom.
  3. Kuhajte na pari na pari 20 minuta.

Juha od povrća s heljda.

  • 500 ml vode.
  • ¼ šalice heljde.
  • 1 kom krumpir.
  • ½ mrkvu.
  • ¼ tikvice.
  1. U kipućoj vodi, bacajte heljde i kuhajte 10 minuta.
  2. Umaknite tikvice, krumpir i mrkvu i dodajte juhu. Kuhajte 15 minuta.
  3. Preskoči kroz miješalicu.

Riža s jabukama.

  • ½ šalice riže.
  • Čaša vode.
  • Velika jabuka.
  • Proteina jaja.
  • Zaslađivač.
  1. U kipućoj vodi, bacajte rižu i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
  2. Odrežite jabuku i kuhajte u maloj količini vode 10 minuta, dodajte zaslađivač.
  3. Proteini se protresu.
  4. Kombinirajte rižu, jabuke i proteine.
  5. Pecite u pećnici 10 minuta.

Parni riblji kolači.

  • 300 g pollock fileta.
  • 2 kriške bijelog kruha.
  • Proteina jaja.
  • 30 grama mlijeka.
  1. Namaknite kruh u mlijeku i preskočite filetom kroz mlinu za mljevenje ili miješalicu.
  2. U šlagu dodajte jaje i mokre ruke kako biste stvorili hamburgere.
  3. Kuhajte na par 20 minuta.

Hrana za kronični pankreatitis

  • kiselo vrhnje ili krema do 10% masti 15 g;
  • maslac 5 g ili povrće - 10;
  • sol 5 g i šećer 30 g dnevno;
  • med 5 g;
  • cijelo jaje (3 komada tjedno).

Ispušanje i pečenje bez ulja je dopušteno. Hrana ne može samljeti, ali dobro razvaliti i nasjeckati. Recepti za pankreatitis mogu uključivati ​​prva jela od mesa ili ribe, ali u sekundarnom bujonu. Bolje kuhati meso odvojeno i dodati juhu.

U sljedećoj fazi dodajte svježe povrće i voće: mrkve, rajčice, krastavce, zelje, slatke marelice i šljive. Dopušteno mekano sira "Adygei". Možete piti razrijeđene sokove koji su svježe pripremljeni.

Izbornik u fazi kroničnog pankreatitisa može biti sljedeći:

Doručak: lijene knedle s jogurtom.
Snack: kuhana bundeva s jabukama i datumima.
Ručak: pileća juha s vermičelom, kašu od heljde, kuhane tikvice s mrkvom.
Snack: omlet s cvjetača, kompot.
Večera: taverna s krumpirom.

Kronični recepti pankreatitisa

Dijetalni recepti za pankreatitis bez pogoršanja podrazumijevaju dodavanje mliječnih proizvoda, jaja i zelenila u posudama u većim količinama, što poboljšava okus i potiče apetit.

Lijene knedle s jogurtom.

  • 200 g svježeg sira.
  • 45 g pšeničnog brašna.
  • 10 g šećera.
  • Jedan bijel i polovica žumance.
  • 50 grama jogurta.
  1. Krastavite mljevenjem šećera, jaja i brašna.
  2. Izvucite u tanku kobasicu i nasjeckajte.
  3. Kuhajte u kipućoj vodi dok se ne pojave knedle.
  4. Kad poslužite, ulijte jogurt.

Kuhana bundeva s jabukama i datumima.

  • 400 g bundeve.
  • 2 srednje jabuke.
  • 30 grama datuma.
  • 50 g vode za bundeve i 30 grama za grožđice.
  1. Bundeve izrezane u kockice, jabuke - kriške.
  2. Kuhajte datume 10 minuta, uklonite kosti.
  3. Ulijte vodu u tavu, bacajte bundu, jabuke i grožđice.
  4. Kuhajte 20 minuta.

Pileća juha s rezancima.

  • ½ pileća prsa.
  • 2 komada krumpir.
  • 1 kom mrkva.
  • ¼ šalice vermicelli.
  • 1 litru vode za juhu.
  • 1 litru vode za piletinu.
  1. Stavite piletinu u hladnu vodu, pustite da kuhate i ispustite.
  2. Prelijte filet slatkom vodom i kuhajte 30 minuta.
  3. Zavarite gotovi file u mlinu za mljevenje ili u miješalici.
  4. Bacite narezane krumpire i mrkve u juhu.
  5. Kuhajte 15 minuta. Krumpir i mrkvi mijesiti.
  6. U juhu ulijte vermičele i piletinu. Kuhajte 10 minuta.
  7. Kad poslužite, dodajte sol, kiselo vrhnje i bilje.

Omlet s cvjetača.

  • Jedno jaje.
  • 45 g cvjetače.
  • 30 grama mlijeka.
  • 1 g soli.
  1. Cvjetača kuhati i nasjeckati.
  2. Pijte jaje s mlijekom, solom.
  3. Stavite kupus u kalupe i ulijte smjesu jaja.
  4. Kuhajte na par 15 minuta.

Riba s krumpirom.

  • 200 g bakalarnih fileta.
  • 350 grama krumpira.
  • 1 bjelanjka i polovica žumance.
  • 5 g maslaca.
  • 40 g mlijeka.
  • 1 g soli.
  1. Kuhajte bakalarni filet i zakrenite ga mesnim mljevenjem, sol i dodajte maslac.
  2. Peel krumpir, kuhati ih i savijati ih u sito. Mash i dodajte jaje i mlijeko. Podijelite na dva dijela.
  3. Stavite krumpir, ribu i drugi dio krumpira na vrh.
  4. Pecite u pećnici 10 minuta.

Nepravilna prehrana, gutanje masne hrane i alkohol tijekom pankreatitisa dovode do progresije bolesti i razvoja komplikacija - dijabetesa, kolecistitisa, pa čak i tumorskih procesa.

Kako alkohol utječe na gušteraču može se naći u video ispod.

Recepti za ukusni pankreatitis za svakodnevni život, slavlje i post

Za pacijente je dijagnoza pankreatitisa pravi tragedija, budući da je ova bolest za ostatak života. Ako je osoba navikla jesti što je potrebno, a ne razmišljati o načelima zdravog načina života, onda će ih akutni bolovi prisiliti da organiziraju cjeloživotnu terapiju dijetama. Upaljeno gušterača zahtijeva pažljivu pozornost na načela prehrane. Medicina je razvila poseban broj prehrane 5, koji uključuje sparing recepte za pankreatitis. Dijeta ograničava uobičajenu hranu za zdrave ljude, ali se misli kako bi tijelo bolesnika dobilo uravnoteženu prehranu.

Upala gušterače prate povezane bolesti gastrointestinalnog trakta:

  • bolest žučnog kamenca;
  • gastritis;
  • ulkus želuca, čir na dvanaesniku;
  • dijabetes melitus;
  • Kolecistitis.

Stoga je potrebno uzeti u obzir prehranu za različite faze bolesti uz pomoć liječnika koji je pohađao. Ako pacijent ozbiljno izbjegava pogoršanje bolesti, neće mu biti dovoljno da proučava i slijedi pravila prehrane za njega.

Opća načela prehrane s bolešću

Najvažnije stanje prehrambene terapije je recepta jela koja neće iritirati sluznice i ojačati rad organa probavnog sustava. Tada probavu hrane neće uzrokovati bolne gastrointestinalne reakcije, razdoblja remisije bit će mnogo duža.

Razmotriti uvjete za pripremu svakodnevne i svečane hrane:

  1. Hrana se priprema kipućom, parnom, pečenom ili pecivom. Savršeno za ovo odgovara modernom multikookeru.
  2. Proizvodi se koriste mršavim, bogatim mineralima, proteinima, vitaminima.
  3. Hrana se priprema čisti - s pogoršanjem, ili sitno sjeckanom - s remisijom.
  4. Posuđe se poslužuje toplo. Hladno, vruća hrana nadražuje sluznice.
  5. Oni jedu pankreatitis 5-6 puta dnevno, ali malo po malo kako bi zaštitili probavni trakt od preopterećenja. Nanesite trik - poslužite stol s malim pločama tako da bolesnik na psihološkoj razini ne osjeti kršenje njegovog stanja.
  6. Nije potrebno za jedan obrok miješati proteine ​​i ugljikohidrate.
  7. Zadnji obrok je 2-3 sata prije spavanja.
  8. Prekrasno ukrasite hranu, kao atraktivan tip hrane poboljšava raspoloženje. Znanstvenici su otkrili da je stanje blagostanja tijekom prehrane pridonijelo boljem probavljanju.
  9. Čak i za vrijeme remisije, korisno je primjenjivati ​​dane natašte s obrisanim jednostavnim obrokom kako biste odmarali gušterače i druge organe.
  10. Ispišite popis zabranjenih proizvoda, objesite na vid.

Sljedeće namirnice su zabranjene za pankreatitis:

  • alkohol;
  • konzerviranje, kiselo brašno, ukiseljeno povrće;
  • jela od svježeg povrća: paprika, bijeli kupus, rotkvica, rotkvica, češnjak;
  • dimljena riba, meso, lardo;
  • jetra, bubrega, jezika;
  • masni mliječni proizvodi;
  • uporaba pšenice, bisernog ječma, kukuruznog brašna, mahunarki;
  • gljiva;
  • svježi kruh, tijesto, pržene pite, kolači, čokolada;
  • vruće začine, začini koji uzrokuju oslobađanje enzima iz gušterače;
  • preko slane, slatke hrane;
  • kiselo voće, bobice, limun, ostali agrumi;
  • bobice sa sjemenkama, grubo kože, plodovi s grubim vlaknima;
  • majoneze, senf, ocat, hren, životinjska mast;
  • jaki čaj, kava, bezalkoholna pića, čuvajte sokove.

Ako dijete pati od pankreatitisa, slatkiši dozvoljavaju 1-2 puta mjesečno, ali samo tijekom razdoblja stabilne remisije. Djeca su teže podnijeti ograničenja slatkiša, a roditelji moraju psihološki podupirati dijete.

Sljedeći proizvodi dopušteni su za pripremu prehrambenih jela za pankreatitis:

  • mliječni proizvodi, masni proizvodi od fermentiranog mlijeka: mlijeko, sir, kefir, prirodni jogurt, sir;
  • kaša: zobeno brašno, krupica, heljda, riža;
  • mršavo meso;
  • mršavih riba;
  • sekundarna riba, mesne juhe, juhe od povrća;
  • riblji;
  • krumpir, bundeve, tikvice, mrkve, repa (nakon toplinske obrade);
  • bjelanjak;
  • slatki plodovi, bobice;
  • dekocija pizdola;
  • 10 g maslaca dnevno;
  • Salate se mogu kušati s maslinama, lanenim sjemenkama, suncokretovim uljem, prirodnim jogurtom, kiselo masno vrhnje.

U kroničnom, reaktivnom pankreatitisu, liječenju akutnog oblika bolesti, pacijent je prisiljen ograničiti popis dopuštenih namirnica. U akutnom obliku, liječenje se nosi u trajanju od 3 dana. Prehrambena hrana mora biti prožeta, homogena. Neophodno je disciplinirati ovisnost o hrani kako bi se izbjegla krutita prehrana. Recepti su pogodni i za odrasle i za djecu.

Za stol nije bio blesan, monoton, morate uključiti kreativne sposobnosti. Proizvodi se mogu uspješno kombinirati, primijeniti suhe bilje, ostale dopuštene okuse: vanilije, cimet. Zapamtite da je bolje jesti zdravu hranu nego napraviti "trbušni blagdan", a potom patiti od napada boli.

Pripravni recepti prvog dijela gušterače

Juhe - važna je komponenta prehrane s tom bolesti. Kako ne bi povrijedili gušteraču, kuhajte juhe na žitaricama, sekundarnom mesu, povrću. Predstavljamo opcije za ukusne recepte.

Pileća juha

  • pileća polovica;
  • 1 luk;
  • 1 mrkva;
  • 3 krumpira;
  • 100 grama riže (ili vermičela);
  • sol.
  1. Uklonite iz kože kostiju, masnoće, uronite u vodu, kuhajte do ključanja.
  2. Nakon kipljenja bujona, izlijte ponovno vodu, kuhajte meso na laganoj vatri dok ne kuhate.
  3. Izvadite meso iz posude.
  4. Ulijte rižu u juhu, po mogućnosti slomljenu sol, kuhajte 15 minuta.
  5. Dok riža kipi, oguliti mrkvu, luk, trljati mrkvu, izrezati luk u kocke.
  6. Nakon 15 minuta kuhanja riže, dodajte mrkve, luk, kuhajte još 10 minuta.
  7. Peel krumpir, izrezati u kocke, dodati u tavu, kuhati do završetka.
  8. Skuhajte piletinu (200 g) s miješalicom ili mesnim mljevenjem, dodajte gotovoj juhu.

Možete jesti juhu s žličicom kisele masnoće, krema.

Pike purée

Slatka riba s povrćem korisna je za pankreatitis, poznat po neusporedivom ukusu i aromi. Kuhati ribu juhu s pankreatitisom barem jednom tjedno.

  • štapić svjež - 0,5 kg;
  • krumpir - 3 kom.;
  • 1 luk;
  • 1 srednje mrkve;
  • 2 lisnatog lišća;
  • sol prema ukusu;
  • mlijeko - četvrtina šalice;
  • suhi bosiljak - prstohvat;
  • voda - 2 l.
  1. Pike staviti u vodu, dodati sol, lovor, dovesti do kuhati.
  2. Izrežite krumpir, luk, rešetke mrkve na srednjoj grater, dodajte u uho.
  3. Kuhajte dok mekano povrće 15 minuta.
  4. Uzmite ribu, odmaknite se od kostiju, stavite je u posudu.
  5. Lagano ohladite, pomiješajte s mješalicom.
  6. Ulijte u mlijeko, dodajte bosiljak, pustite da juha opet kuhati.
  7. Sipite juhu u ploče, stavite komad maslaca, sjeckani kopar, pileći krekeri.

Turska juha s mesnim okruglicama i cvjetača

Recept je zdrav i ukusan, tako da nije grijeh da služi takvu juhu u restoranu.

  • purica filet - 300-400 g;
  • voda - 2,5 l;
  • vjeverice 2 sirova jaja;
  • cvjetača - 300 g;
  • krumpir - 3 komada;
  • mrkva - 1 korjenasto povrće;
  • luk - 1 komad.

Pripremite juhu na sljedeći način:

  1. Sjeckajte meso dok ne odstanu od luka.
  2. Dodajte sol, pileće bjelančevine, pomijesite, ukrašavajte s malim bunjama.
  3. Donesite vodu u kuhanje, sol i stavite kupus, nariban mrkvu, podijeljen na cvjetove.
  4. Čim se voda ponovno vreli, nježno spustite mesne okrugle i onda peku 10 minuta.
  5. Izrežite krumpir u kocke, umočite u juhu, kuhajte dok povrće nije mekano.

Juha je ugodna za ukus, dijetu.

Glavna jela i topla

Stručnjaci pripremaju puno jednostavnih zdravih jela od proizvoda koji su dopušteni za pankreatitis. Kashi, pire krumpir, soufflé, casseroles, rezanci - kuhati zauzvrat, i neće biti monotonija u prehrani. Prilikom korištenja hrane na pari, parena, u pećnicom povrće, koje se kombiniraju s laganim mesom ili ribom. Nudimo detaljne recepte ne samo za dnevni izbornik, već i za odmor.

Bundeva kašica s rižom

  • bundeva - 300 g;
  • zdrobljena riža - pola čaše;
  • prstohvat soli;
  • čajna žličica šećera;
  • Mlijeko - 1 šalicu.

Kaša se priprema prema sljedećem receptu:

  1. Isprati bundu, oguliti i pulpa sjemenkama, izrezati u kocke (ili rešetkati na grubu gratet).
  2. Stavite bundu u posudu, pokrijte vodom 1-2 cm iznad razine bundeve, kuhajte 20 minuta.
  3. Operite rižu, dodajte u lonac.
  4. Donesi kuhati, napraviti slabu vatru.
  5. Nakon što je riža kuhana, ulijte mlijeko. Dodajte sol, šećer, ponovo kuhajte.
  6. U gotovom kašiku stavite komad maslaca, pomiješajte.

Tjestenina i tanjur za meso

  • vermiceli - 300 g;
  • mlijeko - 2 šalice;
  • voda - 2 šalice;
  • 300 grama mesa (po izboru: piletina, teletina);
  • jaja - 2 komada;
  • prstohvat soli.

Lonac je pripremljen kako slijedi:

  1. Kuhajte meso u slanoj vodi, pomaknite dvaput kroz mali mesarski mlinu.
  2. Ulijte u posudu, mlijeko, dodajte sol, iskuhajte, smanjite rezance.
  3. Kuhajte rezance do pola pripravka, ispustite tekućinu.
  4. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
  5. Umiješajte tjesteninu s jajima.
  6. Mastite masno ulje, stavite pola rezanaca.
  7. Sljedeći sloj je kuhana mrena.
  8. Postavite ostatke vermičela s jaja na vrhu.
  9. Oblik stavite u pećnicu 25 minuta.
  10. Nakon 20 minuta od početka kuhanja, posipajte posudu s 30% masnoće ribanog sira i stavite u dobro zagrijanu pećnicu 5 minuta.

Omlet od brokule

Hrana se brzo priprema, hranjiva i pogoduje zdravlju bolesnika s pankreatitisom. Struktura uključuje:

  • Brokula - 300 g;
  • jaja - 2 komada ili 4 proteina;
  • mlijeko 1,5% masti - pola šalice;
  • voda za pripremu brokule;
  • sol;
  • biljno ulje.
  1. Oprati brokule, izrezati u cvjetove.
  2. Donesite vodu do kuhanja, sol i položite kupus.
  3. Kuhajte pod poklopcem na laganoj vatri 10 minuta, ispustite vodu.
  4. Uključite pećnicu na 200 stupnjeva, zagrijte ga.
  5. Pomiješajte jaja s mlijekom, solom, tuku se do pjenjenja.
  6. Prosijite list za pečenje biljnim uljem, raširite brokulu, prelijte smjesu jajašca (ili mliječno bjelančevine, ako želite).
  7. Stavite kalup u pećnicu 15 minuta.
  8. U razdoblju kroničnog pankreatitisa brokula nakon kuhanja pretvara se u pire, a zatim se pomiješa s drugim sastojcima.

Piletina Souffle

  • mlijeko - 1 čašu;
  • bjelanjka - 2 komada;
  • filet od pilećeg prsa - 0,5 kg;
  • sol;
  • biljno ulje za podmazivanje.
  1. Filet skakati kroz fino mljevenje, sipati mlijeko, bjelanjke, sol.
  2. Pomiješajte s mješalicom.
  3. Zagrijte pećnicu unaprijed 200 stupnjeva.
  4. Zatim maskirajte oblik uljem, sipajte u tekuće mljeveno meso i pecite pola sata.
  5. Nemojte otvarati vrata pećnice tijekom pečenja juhe, tako da se hrana ne smiri.

Možete jesti juhu s povrćem.

Voće pilaf

  • zdrobljena riža - 300 g;
  • voda - 750 ml;
  • sol;
  • šljive - pola šalice;
  • grožđice - 3-4 tbsp. l;
  • maslac - 3 tbsp. l.
  1. Rice se natapaju 3 sata, isperite.
  2. Masline, šljive, isperite, dodajte rižu, dodajte vodu.
  3. Kuhajte u slanoj vodi sve dok se apsorbira voda.
  4. Toplina peći na 180 stupnjeva, stavite poklopac na jelo s pilaf za četvrt sata.
  5. Spremni pilau okus s rastopljenim maslacem.

Recepti deserti za upalu gušterače

Slatka hrana za pankreasku bolest može se pojesti, ali se razlikuju od slatkiša koje zdravi ljudi jedu. Kada bolest prestane, umjerena konzumacija deserta nije zabranjena, ali nakon dopuštenja liječnika koji je pohađao. Od kolačića, žele, prodane u trgovinama, morat će se suzdržati. Ali kod kuće možete kuhati slatke jela koja ne štete gušterači.

Kefir desert

Prekrasna desertna dijeta, koja se ne stidi poslužiti na stol za odmor. sastojci:

  • low-fat kefir - 0,5 l;
  • jaja - 3 kom.;
  • šećer - više od pola šalice;
  • vrećicu vanilije;
  • želatina - 20 g;
  • sušena limunska kora - prstohvat za aromu;
  • voda - 1,5 šalice.

Pripremite desert ovako:

  1. Zagrijati želatinu u vodi pola sata.
  2. Skuhajte žumanjke šećerom.
  3. Zasebno tresti bijelce.
  4. Podignite limunu.
  5. Otopiti želatinu u vodenoj kupelji, nemojte ga previše zagrijati.
  6. Kombinirajte sastojke, tuku se s mješalicom, ulijte u tanki tok želatine.
  7. Odmah uliti u kalupe, staviti u frižider za postavljanje.
  8. Prije posluživanja, neka desert zagrije na sobnu temperaturu.
  9. Po želji, moguće je ukrašavati s dopuštenim voćem ili suhim voćem.

Pita od jabuka s kefirom

  • low-fat kefir - 0,3 l;
  • jabuke - 3 komada;
  • jaja - 2 komada;
  • brašno - 1 čašu;
  • krupica - 1 čašu;
  • soda za pečenje - 1 tsp;
  • šećer - 50 g;
  • sušena limuna - malo za okus.
  1. Pobijte jaja u bujnom pjenom.
  2. Dodajte šećer, kefir, ponovno bič.
  3. Sušeno limunovo pranje utrljalo je na finu gratet, ulivljeno u smjesu.
  4. Dodano je polja, brašno, soda, tijesto je pomiješano s drvenom špatulom, koristeći "dno-gore" pokrete, tako da je tijesto napunjeno zrakom.
  5. Jabuke se peru, oguljene, sjemenke suncokreta, izrezane na tanke ploče.
  6. Probijati oblik biljnog ulja, širiti sloj jabuka.
  7. Ulijte u obliku tijesta.
  8. Pecite na 180 stupnjeva pola sata.
  9. Spremnost da provjeravate charlottes sa čačkalicom: probaditi desert - čačkalica treba biti suha.

Pečena jabuka s medom

  1. Oprati jabuke. Koristeći kružnu kružnicu, temeljite jabuke.
  2. Napunite dobro s medom, pospite cimetom.
  3. Mikrovalna pećnica 2 minute.
  4. Cool pečene jabuke.

Puding od janjetine s Berry Kisselom

  1. Kuhajte krupicu od krupice na vodi, sipajte na ploče, ohladite.
  2. Kuhajte jagode u vodi s malo šećera, uklonite iz dekoltea, trljajte kroz sito, stavite krumpir od jagode natrag.
  3. Dodajte šećer po ukusu, ponesite kuhati.
  4. U tanjur, otopite krumpirov škrob s malom količinom vode - sve dok se stanje tekućeg žbuke, sipati u umak od jagoda s tankim strujanjem, uz miješanje dok se žele ne zgusne.
  5. Ne dopustite da se žele jako kuhaju, isključuju se kada se pojave mjehurići zraka, ohladi.
  6. Izrežite puding s nožem u male kvadrate, prelijte s žele.

Mlijeko propolisa

Pije je ugodan desert, kao i narodni lijek za pankreatitis. Propolis tretira upalu, regenerira sluznicu debelog crijeva i druge organe gastrointestinalnog trakta. Pijenje poboljšava apetit, metabolizam.

  • mlijeko - 200 ml;
  • pčela propolis - 1 tsp;
  • med - četvrtina žličice.

Upućivanje iscjeliteljskog napitka:

  1. Propolis je zgnječen u mrvicu.
  2. Mlijeko se dovodi do kuhanja, odstranjuje se iz vrućine, sipa propolis, nježno se promiješa.
  3. Ostavite napitak 10 minuta tako da se vosak u propolisu podigne.
  4. Skinite sloj voska, dodajte med, pomiješajte.
  5. Ako želite, otopite cimet zajedno s propolijom u mlijeku (na vrhu žlice). Cimet je koristan za upalu gušterače.

Propolisno mlijeko, pored terapeutskog učinka na probavni trakt, smiruje živce i pomaže spavati bolje.

Pancreatitis salate

Recepti za salate s pankreatitisom se razlikuju od uobičajenih, proizvodi i zavoji su različiti. Ali to ne utječe na ukus i originalnost. Kobasice su zabranjene u slučaju bolesti, umjesto toga koriste kipuće pileće prsa, puricu, morske plodove. Umjesto majoneze, pravo je popuniti jela:

  • maslinovo ulje, laneno ulje;
  • prirodni jogurt;
  • kiselo masno vrhnje;
  • kefir.

Začinjeni, kiseli sastojci - pod tabu. Podsjećamo da se salate jedu samo tijekom remisije.

Zimska salata

  • grudi filet - 300 g;
  • 3 krumpira;
  • 2 mrkve;
  • 1 svježi krastavac;
  • 3 jaja;
  • kiselo vrhnje 15% - za punjenje gorivom;
  • sol.
  1. Fileti su kuhani u slanoj vodi, izrezani.
  2. Krumpir, mrkva se kuha do mekog, hlađenog, ljušteno, izrezano u male kocke.
  3. Jaja kuhana tvrdo kuhana, srušena, moguće je na velikom rešetku.
  4. Krastavac peći, izrezati.
  5. Sastojci se kombiniraju, sol, sezona s kiselim vrhnjem.
  6. Top salata posuta s narezanim kopčom.

Salata od jabuka s lignjama

  • klaonice - 2 komada;
  • jaja (možete vjeverice) - 3 komada;
  • sir 30% masti - 100 g;
  • ne-kisela jabuka - 1 komad;
  • kiselo vrhnje 15% - 5 tbsp. l;
  • sol - okus;
  • Listoća od peršuna - za ukras.
  1. Dip lignje u slanoj kipućoj vodi, kuhati preko niske topline za ne više od 3 minute, ukloniti. Zapamtite: što više kuhate lignje, to postaje sve jače.
  2. Očisti smo trupla od filmova, izrezati, kako vam se sviđa (prstenje, kocke).
  3. Širimo lignje na dno zdjelice salate.
  4. Čistimo jabuke iz kore i jezgre, izrežemo ih u male kocke, stavimo ih na plodove mora.
  5. Prosijamo sir na prosječnu gratet, mi posipamo jabuke.
  6. Ulijte kiselo vrhnje, lagano sol.
  7. Stavite list peršina, kopra.
  8. Prekrasna salata će izgledati u doziranim staklenim sladoledima.

Ako napravite takvu salatu za prijem gostiju, možete uliti dio kiselo vrhnja, a gosti - s uobičajenom majonezom.

Piletina salata s sirom

  • piletina - 300 g;
  • Adygei sir - 150 g;
  • kopar - nekoliko grančica;
  • repe - 1 medij;
  • low-fat kefir (vrhnje) - 3 tbsp. l;
  • sol.
  1. Stavite pileće meso u kipuću vodu, ponesite kuhati, ispustite vodu.
  2. Opet kuhati slanu vodu, smanjiti meso, kuhati dok mekano.
  3. Beets kuhati, oguliti, rešetati ili rezati.
  4. Prljavština koplja, usitniti.
  5. Sir odreske, ležao je na dnu zdjelice salate.
  6. Pospite čaše s vrha.
  7. Obrišite sjeckani meso, sol.
  8. Stavite repa na meso, prelijte preljev.
  9. Pospite sa preostalom kopricom, soli.

Kako postaviti blagdanski stol za pankreatitis?

Bolesni ljudi osjećaju neugodno tijekom blagdana, jer stol je pun štetnih kaloričnih obroka, alkohola. No, svečana večera s pankreatitisom može izgledati svečano i lijepo, i bit će korisno za zdravlje. Predstavljamo neobična jela koja će ukrasiti odmor, donijeti radost tijelu i duši.

Okroshka za gušteraču

  • kefir-1 l;
  • voda - 1 1;
  • krumpir - 4 kom.;
  • svježi krastavac - 200 g (1 velika);
  • jaja za prepelice (možete jesti piletinu, ali 4 puta manje) - 8 kom.;
  • kuhani pileći prsa - 200 g;
  • zeleni luk - nekoliko pera;
  • kopra - nekoliko grančica.
  1. Kuhati krumpir, jaja, oguliti, nasjeckati.
  2. Kuhana prsa odrezana na komade.
  3. Peel krastavac, izrezati.
  4. Oprati zelje, ukloniti tvrde dijelove, nasjeckati, staviti u posudu, sol.
  5. Grind zelenila, tako da nema mehaničkih oštećenja probavnog trakta, kao i za veću aromu okroshka.
  6. Pomiješajte sjeckani sastojci, dodajte kefir, kuhanu hladnu vodu.

Ovaj recept je neobičan, ali ukusan i zdrav.

Teleća žuta punjena kajgastim jajašima s pireom od povrća i umakom od mlijeka

U sastavu jelo slijedeći sastojci:

  • teletina - 300 g;
  • kruh - 40 g;
  • mlijeko - 2 žlice. l;
  • jaje - 1 kom.
  • jaja - 2 kom.;
  • mlijeko - pola stakla;
  • sol - na vrhu noža.
  • mrkva - 1 medij;
  • tikvice - 200 g;
  • krumpir - 4 srednja komada;
  • maslac - 20 g
  • maslac - 1 tbsp. l;
  • kvalitetno brašno - 1 tbsp. l;
  • mlijeko 1,5% - 1 šalicu;
  • prstohvat soli.

Svečani recept se priprema na sljedeći način:

  1. Pomiješajte jaja s mlijekom i omletom soli.
  2. Mastite posudu s uljem, zagrijte, ulijte jaja s mlijekom, pokrijte poklopcem.
  3. Kuhajte omlet na niskoj toplini, hladnom, urezanim.
  4. Kruh ulijte mlijeko da se natapri.
  5. Pomičite meso, kruh preko mesnog mesa, dodajte jaje, sol i pomiješajte mljeveno meso.
  6. Napravite ravne kolače debljine 1 cm od mljevenog mesa, stavite omlet u središte svake od njih, skupite rubove mljevenog mesa prema gore kako biste napravili kuglice Stavite zrazy na višesmjernu rešetku, ulijte dvije šalice vode na dno zdjele, zatvorite poklopac.
  7. Birajte program "Steamer" 20 minuta.
  8. Za ukrašavanje povrća izrezbarenim u komadiće, kuhajte u slanoj vodi sve dok ne bude mekana.
  9. Blender, tukli povrće u kaši, dodajte maslac i ponovno tukli.
  10. Za umak, pržite brašno u maslacu (ili u suhom tava za prženje) do kremaste boje.
  11. Ulijte u malu struju mlijeka uz neprestano miješanje, dodajte sol.
  12. Na umaku od niske topline kuhajte, nemojte prestati miješati sve dok ne postane zgušnjavajući.

Na prekrasnoj ploči raspršili su povrtnu kugu, zrazu, sipali umak, ukrašeni koprom, peršinom.

Važne točke za svečanu večer

Odmor neće biti muku za osobu koja pati od pankreatitisa, ako slijedite neka pravila:

  1. Postavite stol s malim pločama kako ne biste prejedali. Zdrava osoba stavlja sebi zdjelu, ako ne jedete jedan servis.
  2. Između različitih jela uzima pauze da probavlja prethodno jelo.
  3. Pokušajte ne miješati nekoliko jela u želucu, kako ne bi preopteretili probavni trakt.
  4. Oporuditi se zabavi, komunicirati, plesati, kretati se. Dobro raspoloženje je dobro za probavu.
  5. Lijepo uređena stol poboljšava apetit, daje užitak.
  6. Zapamtite: alkohol nije jamstvo da je praznik bio uspjeh. Ljudi koji vode zdrav stil života, izvrsno provode svoje slobodno vrijeme bez jakih pića.

Je li moguće zadržati se tijekom bolesti?

Velika Uskrsna večica se približava. Postanje u crkvenoj praksi nije gladovati, očistiti tijelo, iako bez sumnje tijelo se čisti tijekom razdoblja gladovanja. Brzi kršćani koriste se približavanju Bogu sa svojim srcima i dušama. To je simbol činjenice da je Sveti Bog dragocjeniji na zemlji za vjernike.

Post se prakticira punim, bez hrane i pića, i djelomično. Ljudi koji su slabi u zdravstvu odlučuju kako se žrtvuju zbog Boga u postu. Gospodin brine o našem stavu prema Njemu, ne o tradiciji. Nije ništa za što Sveti Pismo kaže u 1. Korinćanima, poglavlje 13, stih 3:

"... i ako odbacim svoju imovinu i dajem svoje tijelo da se spali, ali nemam ljubavi, onda za to ne postoji nikakva upotreba."

U molitvi posta, osoba će bolje poznavati svog Stvoritelja, svoju volju. Bog ne treba naš post. Ako se osoba ne osjeća dobro tijekom brzog posta, njegovo zdravlje pogoršava, bilo bi bolje dati Bogu duhovne žrtve:

  1. napustiti svađe;
  2. oprosti prekršitelje;
  3. pomoći onima u potrebi;
  4. čitati Sveto pismo;
  5. moliti;
  6. napustiti zabavne programe, društveno umrežavanje, gledanje filmova.

Ako bolesna osoba želi postiti, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom, pregovarati s njim o prehrani. Bog ne treba osobu da se razboli, odlazi u bolnicu, želi da ljudi budu zdravi. Stoga, ne treba biti fanatično, ne bi trebalo iskušati Gospodina bezuvjetnim stavom prema njegovu tijelu. Važno je ne prepunjavati želudac, već ispuniti dušu Božjom milošću.

Ovdje su neke korizme, moguće s upalom gušterače.

Cikla salata s maslinovim uljem

  • slatke jabuke - 2 komada;
  • kuhane repe - 1 komad;
  • maslinovo ulje - 2 tbsp. l;
  • orasi - 1 tbsp. l.
  1. Podignite repa.
  2. Peel jabuke, jezgre, rezati.
  3. Orasima rešetke.
  4. Kombinirajte sastojke, posipajte maslinovim uljem, po želji, soli.

Patka od karfiola s parnim lososom

  • ružičasti filetić od lososa - 200 g;
  • cvjetača - 400 g;
  • voda;
  • nerafinirano suncokretovo ulje (možete i drugo povrće).
  1. Stavite ružičasti filet lososa u uređaj za parno kuhanje na zdjelici s više kaveza. Na dnu zdjele treba uliti vodu - 1 litru.
  2. Slane ribu, lagano pospite suhim bosiljem.
  3. Zatvorite poklopac, označite program "Stewing" 15 minuta.
  4. Cvjetača uronjen u vodu, malo soli, kuhati dok se natječu zbog niske topline.
  5. Odvodite bujon, kupus pretvorite u kaša s miješalicom, dodavajući malo biljno ulje.

Dijetetski jelo, prikladno za korizme.

Kukuruzna žitarica s povrćem

  • pahuljice od heljde (prodano u supermarketu) - 200 g;
  • Suncokretovo ulje - 1 tbsp. l;
  • voda - 0,5 l;
  • mrkva - 1 komad;
  • luk - 1 komad;
  • sol.
  1. Prati povrće, oguliti, nasjeckati.
  2. U maloj tavi, skuhajte na niskoj vatri s maslacem, bez prženja, 2 minute.
  3. Kuhajte vodu, sol. Stavite pirjane mrkve, luk, dodajte pahuljice, malo soli. Umiješajte, pokrijte, isključite toplinu. Pokrijte posuđe krpom tako da je kašica pari, 20 minuta.
  4. Umjesto pahuljica, možete koristiti heljde, ali tada će kašica morati kuhati prije oteklina.

Zdravi ljudi tijekom natašte nadoknadit će nedostatak bjelančevina u jelima od mahunarki, ali se ne preporuča pankreatitis, grašak, grah i ostali leguminozi. Stoga je potrebno ograničiti na povrće, žitarice, voće, ribu. Podsjećamo: posavjetujte se s liječnikom prije nego što započnete sa mršavom praksom.